專利技術和非專利技術是按技術成果的權利化程度不同等因素區分的。所謂專利技術是指授予專利權的發明創造。而非專利技術，是指專利技術以外的技術，包括未申請專利的技術和未取得專利權的技術。

專利技術和非專利技術的區別主要表現在以下幾方面：

1、權利化程度不同

專利技術具有排他的權利，即任何人不經專利權人同意不得將專利技術用于生產、銷售。而非專利技術則不具有排他的權利。

2、公開程度不同

專利技術必須將有關技術內容公開，而非專利技術則屬于一種商業秘密，一般以不公開為主。

3、保護手段不同

專利技術的保護有專門法律規定，即《專利法》的保護。而非專利技術的保護沒有專門的法律規定，主要是依靠合同來進行保護。